发布: 2012-06-12 11:44:38 作者: 陳善彌老師提供 来源: 前珍家素食陳善彌老師提供
‧食譜由前珍家素食陳善彌老師提供‧
西洋菜雲吞
材料
雲吞皮 1 盒
西洋菜 3 札
香豆干(切碎) 1 塊
紅蘿蔔(切碎) 少許
調味料
麻油 1 湯匙
鹽 2 小匙
白胡椒粉 少許
作法
餡料:
西洋菜洗淨,用開水川燙,再過冷水,將菜切碎,之後盡量搾出菜裡面的水,令菜乾身;再加入香豆干碎、紅蘿蔔碎及調味料拌均。
包法:
取餡料少許,放在雲吞皮上,然後把皮向上對摺一次,再向下對摺一次,最後,把兩對角沾水少許貼在一起,成元寶狀。
煮法:
水滾放入雲吞,待浮起加冷水1杯,等再浮起,撈入碗內即可。